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Dim Sum – Menü 點心

von
suessewantanmangopudding

Ein köstlicher Reigen kleiner Herzerwärmer

Dim Sum (ausgesprochen dim sam) heißt “kleine Herzerwärmer”. Die Köstlichkeiten aus der chinesischen Küche erfreuen sich in letzter Zeit bei uns zunehmender Beliebtheit. In China traditionell zum Frühstück und zum Tee serviert werden sie bei uns eher als Imbiss oder Vorspeise genossen. Wer die ganze Vielfalt der gedämpften oder frittierten Teigtaschen und anderer kleiner Leckerbissen in vollem Umfang geniessen möchte, stellt sie zu einem ganzen Menü zusammen. Ein Menü, das Herz und Sinne berührt.

Aus den vorgeschlagenen Rezepten können Sie Ihr ganz eigenes Menü zusammenstellen. Entweder Sie entscheiden sich für Abwechslung innerhalb von 1-2 Zubereitungsarten oder probieren 1-2 Rezepte von jeder Art. Auch bei den Füllungen kann man so auf Vielfalt setzen oder gezielt Füllungen mit 1-2 Hauptzutaten aussuchen.

Tricks für das richtige Falten der Dim Sum gibt es im passenden Kochkurs im Campus…

im Dampf verborgen

Dim Sum mit Garnelen

Dim Sum mit Rindfleisch und Frühlingszwiebeln

Dim Sum mit Schweinefleisch

Dim Sum mit Geflügel, Gemüse und Pilzen


sinnlich gerundet

Chao Siu Bao
Chinesische Dampfnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch

Chinesische Dampfnudeln mit Garnelen


knusprig präsentiert

Chinesische Glückssäckchen

Wan Tan

Frittierte chinesische Ravioli mit Krebsfleischfüllung

Gebackene Garnelentaschen

Frühlingsröllchen 


farbig betört

Dim Sum Vier Jahreszeiten

Gedämpfte Kohlröllchen

Vegetarische Dim Sum

Chinesische Kohlbällchen mit Rindfleisch-Pilzfüllung

Dim Sum mit Schweinefleisch und Gemüse

würzig geküsst – Dips zu allen herzhaften Dim Sum

Tim Suen Jeung – Sauce süß-sauer

Schwarze-Bohnen-Sauce

Chili-Sojasauce

Passionsfruchtsauce

süß vollendet

Mangopudding

Süße Wan Tan 

Ma Yung Bao – Chinesische Dampfnudeln mit süßer Bohnenpaste gefüllt

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