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glueckssaeckchen5814

Chinesischen Glückssäckchen

Teigsäckchen mit Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Garnelen, Pilzen, Sojabohnenkeimen, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und Ei gefüllt – 8 Zutaten mit der 8 als Glückszahl
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 60
Gericht: Fingerfood
Land & Region: China, Kanton
Farbe: gelb / gold
Geschmack: geräuchert, herb, knusprig, Röstaromen, würzig, würzig-umami
Zubereitungsart: Frittieren
Hauptzutat: Fleisch, Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

Füllung

  • 100 g Chinakohl
  • 100 g Hähnchenbrust gegrillt und fein gewürfelt
  • 100 g Schweinehackfleisch
  • 75 g Garnelen fein gewürfelt
  • 75 g Sojabohnenkeime gehackt
  • 50 g Bambussprossen fein gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebel n (fein gehackt)
  • 2 EL Öl
  • 2 Eier
  • 1 TL Sesamöl dunkel
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 TL Austernsauce

Allgemein

  • 60 Frühlingsrollenteig-Blätter
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Garnelen und Hähnchen zugeben und kurz mitbraten. Aus dem Wok nehmen und im gleichen Öl den Kohl 1 Minute andünsten. Die Sojakeime und die Bambussprossen zufügen und ebenfalls kurz dünsten. Die Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl zugeben, kurz durch schwenken und die Fleischmischung unterrühren. Das Ei verschlagen und unterrühren.
  • Abkühlen lassen. In die Mitte eines Teigblattes ein wenig Füllung geben und die Spitzen so über der Füllung zusammendrücken, dass sich kleine Säckchen ergeben. Vorsichtig, aber gut zusammendrücken. Wer mag, kann aus einigen Teigblättern feine Streifen schneiden und damit die Säckchen “zubinden”.
  • Mit der Spitze nach oben in heißem Fett goldgelb frittieren oder im Ofen bei 175 Grad backen.

Nährwerte

Kalorien: 11kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 13mg | Kalium: 21mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 23IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg
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