Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus geschmortem Schweinefleisch, Pak Choichinesischer Senfkohl Herkunft Ostasien Beschreibung Pak Choi ist eine vor... Mehr, Möhre und Wasserkastanie
Portionen: 50
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Zutaten
- 150 g Schweinefleisch
- 100 g Pok choi
- 50 g WasserkastanienEng: water chestnut Fran: liseron d'eau Herkunft Ostasien, Pazifik, Westafrika... Mehr fein gerieben
- 2 EL Reiswein
- 2 EL Öl
- 1 TL Sesamöl dunkel
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr geraspelt
- Salz
- 50 Blatt Wan Tan Blätter
Anleitungen
- Das Schweinefleisch fein würfeln. Das Öl im Wok erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr und das Schweinefleisch zugeben. Kurz anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr und mit Sojasauce, Sesamöl und Reiswein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Kurz weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
- Pak Choi kurz dämpfen und fein schneiden. Gemüse und Ingwer mischen und mit Salz abschmecken.
- Die Teigblätter kreisrund ausschneiden. In die Mitte ein wenig Fleischfüllung geben und etwas Rand lassen. Darauf einen kleinen Löffel der Gemüsemischung geben. Den Rand hochklappen und leicht fest drücken.
- Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Kalorien: 13kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 11mg | Kalium: 20mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 293IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg
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