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dimsumgemuese

Vegetarische Dim Sum

Gedämpfte Teigtaschen mit Gemüse-Pilzfüllung; Offen, gedämpft mit einer Füllung aus Pak-Choi, Möhren, Frühlingszwiebel, Bambussprossen und Wasserkastanien
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Fingerfood
Land & Region: China, Kanton
Farbe: grün, orange
Geschmack: aromatisch, nussig, würzig-umami, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Dämpfen
Hauptzutat: Gemüse, Pilze
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 150 g Pak choi fein geschnitten
  • 75 g Wasserkastanien fein gewürfelt
  • 50 g Bambussprossen fein gewürfelt
  • 5 Mu-Err-Pilze getrocknet
  • 4 Frühlingszwiebeln gewürfelt
  • 2 Eier
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Sesamöl dunkel
  • 2 Möhren fein gewürfelt oder geraspelt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 40 Blatt Wan Tan Blätter

Anleitungen

  • Die Wan Tan Blätter rund ausschneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben und den Teig von zwei Seiten her hochklappen und vorsichtig andrücken. (Siehe Bild) Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Nährwerte

Kalorien: 11kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 25mg | Kalium: 34mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 701IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
dimsumgemuese
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