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Dip zu Frühlingsrollen, Wan Tan und Dim Sum; Süß-saure Sauce mit Passionsfruchtsaft, Ingwer, Koriander und Sichuanpfeffer
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Dips
Land & Region: China
Farbe: weiß / creme
Geschmack: aromatisch, fruchtig, scharf
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Grundkategorie: Kochen
Rezept drucken

Zutaten

  • 150 ml Passionsfruchtsaft
  • 2 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL Sichuanpfeffer

Anleitungen

  • Die Stärke mit etwas Saft glatt rühren. Den Sichuanpfeffer in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Im Mörser zerstoßen.
  • Alle Zutaten bis auf die angerührte Stärke erhitzen. Die Stärke unterrühren und so lange leise köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.

Nährwerte

Kalorien: 16kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 11mg | Kalium: 77mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 189IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg

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