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KOCHEN
Die neuesten Kurse
Pasta selbermachen – ein Kochkurs (II)
Der Kochkurs Pasta selbstgemacht mit Anleitungen für ungefüllte und gefüllte Pastavariationen wie Farfalle und Fazzoletti Ravioli und Tortellini
Pasta fresca – ein bebilderter Kochkurs (I)
Der Geschmack selbst gemachter Pasta macht den Aufwand wett Frisch zubereitete Nudeln sind aufnahmefähiger und bringen das Aroma der Sauce voll zur Geltung
Hummus wie Sahne
Hummus 8211 der aromatisch cremige Dipp aus der Levante Küche gehört inzwischen zu den beliebtesten Vorspeisen des Mittelmeerraums Das Kichererbsenpüree mit der feinen Sesamnote eignet
Dim Sum – eine kleine Faltanleitung
Dim Sum Wan Tan Frühlingsrollen und Co 8211 die kleinen chinesischen Appetithappen sind nicht nur wunderbare Gaumenfreude sondern auch eine Augenweide die so heißt der
Reis richtig garen – Teil 2
Der Reiskochkurs Teil 2 Über die Zubereitungen der wichtigsten internationalen Reisgerichte Risotto Sushireis Paella und Pilaw
Reis richtig garen Teil 1
Der Reiskochkurs Teil 1 Über die verschiedenen Garmethoden Reis richtig zu kochen Dämpfen Dünsten und Quellen lassen für jedes Gericht die passende Methode
Praktische Sahnekunde – ein Sahnekochkurs
Schlagsahne Rahm Obers Schon der Name löst sinnliche Assoziatinen nach lukullischen Genüssen aus und wird verbunden mit köstlichen Gerichten der kalten oder warmen Küche mals
Mach mich an – Salatsaucen, Dressings und mehr
Kochkurs Salatsaucen Teil 1 Basiswissen zu Saladressings ein Baukastensystem für eigene Geschmackskreationen Schluss mit Langeweile im Salat
Teil 2 – Salatsaucen auf Ölbasis / Vinaigrette
Kochkurs Salatsaucen Teil 2 Klassische Dressings auf Ölbasis wie die Vinaigrette in aromatischen Varianten Caesars Dressing bis zur Vinaigrette vom grünen Tee
Teil 3 – Salatsaucen mit Sahne und anderen Milchprodukten
Kochkurs Salatsaucen Teil 3 Dressings auf Basis von Milchprodukten wie saure Sahne Joghurt oder Buttermilch
BACKEN
Die neuesten Kurse
Gebäck Glasieren Teil 2
Selbst gebacken Plätzchen sind ein Genuss Die zahlreichen im Handel erhätlichen Ausstechformen machen das Gebäck auch optisch zur Augenweide Weitere Gestaltungsmöglichkeiten und zusätzliches Aroma bekommt
Gebäck Glasieren Teil 1
Die Verzierungen dieses Onlinekurses eignen sich nicht nur für Plätzchen sondern können gleichermaßen für anderes Gebäck oder für Kuchen eingesetzt werden
Backkurs Hefezopf flechten (III) – Osterkorb
Der geflochtene Osterkorb aus Hefeteig gehört zu den Gebildebroten und ist eine attraktive Osterdekoration die man wunderbar dekorieren kann ob als Obstkorb mit Eiern oder
Der große Backkurs Hefezopfflechten (II) Zöpfe mit 5, 7, 8 und 9 Strängen
Ein flacher reliefartiger Hefezopf mit 5 7 oder 9 Strängen geflochten der sich auch für empfindlicher Teige eignet
Der große Backkurs Hefezopf flechten (I)
Der Basiskurs Hefezopfflechten mit den Grundtechniken und einem einfachen Zwei Strang Zopf
Frühstücksbrötchen selbst gemacht
Leckere ofenwarme Brötchen gehören zum Sonntagsfrühstück eigentlich dazu Mit ein paar Tricks und dem richtigen Rezept können Sie sich auch selbst an die Zubereitung heranwagen
Hefeteig
Backkurs Hefeteig 8211 Wie bereitet man ganz leicht Hefeteig zu Hefeteigvarianten Tipps und Tricks
Mürbeteig – Das Geheimnis des mürben Teigs
Er gilt eigentlich als recht unkomplizierter Teig Doch erst das richtige Mischungsverhältnis von Mehl und Fett und ggf Zucker und Ei und die richtige Verarbeitung
Original italienische Pizza selbst gemacht
Ein dünnes Fladenbrot mit Olivenöl beträufelt mit Tomatenscheiben belegt und mit Kräutern bestreut 8211 die Urversion der Pizza wie sie mit Aufkommen der Tomate in
Biskuitteig – ein Backkurs
Biskuit gilt für viele als die schwierigste der Grundteigarten Wenn man jedoch weiß auf was man zu achten hat ist auch die Zubereitung von Biskuitteig