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Frittierte chinesische Ravioli mit Krebsfleischfüllung

Frittierte Teigtaschen mit Krebsfleisch, Schweinefleisch, Wasserkastanien und Frühlingszwiebeln gefüllt
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Fingerfood
Land & Region: China, Kanton
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, knusprig, pikant, würzig-umami
Zubereitungsart: Frittieren
Hauptzutat: Meeresfrüchte, Schweinefleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

Allgemein

  • 40 Frühlingsrollenteig-Blätter kleine
  • 1 Eiweiß
  • Frittierfett

Füllung

  • 300 g Krebsfleisch fein gehackt
  • 150 g Schweinehackfleisch
  • 50 g Wasserkastanien fein gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 TL Sojasauce hell
  • 2 EL Reiswein
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)

Anleitungen

  • Die Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Etwas Füllung in die Mitte eines Teigblattes geben. Die Spitzen über die Füllung zur Mitte hin Falten, dabei die Ränder mit etwas Eiweiß bepinseln. Die Tasche verschließen und fest drücken.
  • In heißem Fett goldgelb ausbacken.

Nährwerte

Kalorien: 68kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 140mg | Kalium: 36mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 11mg | Eisen: 1mg