Dim Sum ohne Teigblätter, dafür in Kohl gehüllt
Portionen: 40
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Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 8 Mu-Err-Pilze getrocknet
- 2 EL Öl
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 TL Salz
- 1 TL Sesamöl dunkel
- 0,3 Spitzkohl die äußeren Blätter
Anleitungen
- Die Kohlblätter bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen und kalt abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem.... Den Strunk herausschneiden. In etwa 10 cm große Quadrate schneiden.
- Das Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Mit den übrigen Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Mit einem Teelöffel etwas Füllung abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter... und zu einer Kugel formen. In die Kohlblätter einschlagen.
- In einem geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Kalorien: 18kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 17mg | Kalium: 13mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1mg | Eisen: 1mg
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