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wantan

Gebackene Garnelentaschen

Gebackene Dim Sum mit Garnelen-Pilzfüllung
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Fingerfood
Land & Region: China
Farbe: gelb / gold
Geschmack: frisch, herb, knusprig, süßlich, würzig-umami
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Meeresfrüchte, Pilze
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 250 g Garnelen gehackt
  • 75 g Schinken gekocht, fein gewürfelt
  • 50 Blatt Wan Tan Blätter
  • 7 Mu-Err-Pilze getrocknet
  • 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 EL Reiswein
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sojasauce hell
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 0,5 TL Zucker

Anleitungen

  • Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen. Ausdrücken und fein würfeln. Die Zutaten für die Füllung gründlich mischen.
  • In die Mitte eines Teigblattes 1 TL Füllung geben und länglich ausbreiten. Die Ränder mit Wasser befeuchten, das Blatt zum Dreieck falten und die Ränder fest drücken. Die lange Kante ein Mal über die Füllung klappen und die Spitzen nach hinten biegen (siehe Bild).
  • Auf ein Backblech setzen und mit den übrigen Blättern ebenso verfahren. Bei 175 Grad etwa 12-15 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte

Kalorien: 11kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 70mg | Kalium: 23mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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