Frittierte Bällchen aus Kichererbsenteig, pikant gewürzt auf israelische Art, eifrei
Servings: 4
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Zutaten
- 500 g Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 Kreuzkümmel gemahlen
- 0,5 TL Kurkuma
- Salz
- Cayennepfeffer
- Pfeffer
- Frittierfett
- 1 Tasse Kräuter viel Petersilie, wenig Koriander, optional Schnittlauch, grün von FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen..., RaukeRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;... etc.
Anleitungen
- Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, mit klarem Wasser abspülen und im Mixer pürieren. Statt sie einzuweichen können die Kichererbsen auch 1 Stunde in salzfreiem Wasser gekocht werden. Nur eingeweicht haben die Falafel etwas mehr Biss.
- Die Kräuter und den Knoblauch mit im Mixer pürieren.
- Die Masse mit den Gewürzen vermengen und abschmecken. Mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen und im heißen Fett goldbraun ausbackenim heissen Fett schwimmend backen.
- Optional können die Falafel auch vor dem Frittieren in Sesam gewälzt werden.
Nährwerte
Kalorien: 210kcal | Kohlehydrate: 35g | Eiweiß: 11g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 10mg | Kalium: 384mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 10g | Zucker: 6g | Vitamin A: 48IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 68mg | Eisen: 4mg
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