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Ein vegetarisches Winterbuffet

von
suesskartoffelsalat4587

Zum Jahresende ein winterliches Buffet für Vegetarier, das sich auch schön als Weihnachts- oder Silvesterbuffet eignet. Es warten klassische Gerichte in raffinierten Versionen auf, wie der Kartoffelsalat, hier aber aus Süßkartoffeln mit Wildreis und Kaiserschoten. Oder statt eines Nudelsalat ein schwäbischer Flädlesalat. Der Waldorfsalat wartet in einer Variante mit Reis auf. Alle Bestandteile lassen sich auch gut vorbereiten. Und als Brotbeilage gibt es saftige Grünkohlbrötchen.

Das Buffet ist so konzipiert, dass nachmittags mit einem Kuchenbuffet gestartet wird und die Veranstaltung nach einer Mitternachtssuppe endet.

(Goccus-der Genießertempel feat. )

Suppen

Steckrüben-Apfelsuppe

als Mitternachtssuppe:

Rote-Bete-Suppe

Salate und mehr

Gebackener Süßkartoffelsalat mit Wildreis
und Zuckerschoten

Reissalat nach Waldorf Art

Flädlesalat

Vegetarische Grünkohlburger

Zum Selberbauen: Die Bausteine Pinkelpatties, Zwiebelrelish und Grünkohlbrötchen können auch einzeln genossen werden.

Pinkelpatties

als vegetarische Frikadellen

Dipps und Saucen

Guiness-Käse-Dip

Honig-Senf-Butter

Zwiebel-Apfel-Relish

Brot

Grünkohlbrötchen

Süßspeisen

Schokoladenmilchreis mit Tonkabohne

Grießflammeri mit marinierten Mandarinen und Mandelkrokant

Kuchen- und Tortenbuffet

Glühweintorte

Schlehensahnetorte

Serbische Mandeltorte

Christstollen Roussillon

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