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Pizza Bianca Porcini e Taleggio

Pizza Bianca mit Steinpilzen, Taleggio, Rosmarin
Würzig-erdige, feine "Weiße" Pizza mit Steinpilzen, Taleggio, Emmentaler und Rosmarin, ohne Tomatensauce; herbstliche Alternative zu Quiche und Flammkuchen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Pizza / Quiche
Land & Region: Mittelitalien
Farbe: braun, gelb / gold, weiß / creme
Geschmack: erdig, herb, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Käse, Pilze
Saison: Herbst
Teigart: Hefeteig
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Kochutensilien

  • Backstein / Pizzastein (optional)

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig auf Basis etwa 150 g Mehl, siehe <a href="/pizzateig-mit-biga-originalpizzateig-mit-langer-fuehrung/">Rezept</a>
  • 50 g Taleggio
  • 3 EL Emmentaler gerieben
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 150 g Steinpilze alternativ Maronen
  • 1 Zwiebel klein, optional

Anleitungen

  • Den Ofen (ggf. samt Pizzastein) maximal vorheizen.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Taleggio ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Steinpilze mit dem Pinsel putzen, unschöne Stellen abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Den Teig ausrollen. Zunächst beide Käse darauf verteilen. anschließend die Steinpilze und die Zwiebel darauf verteilen. Den Rosmarin in Nadeln gezupft ebenfalls verteilen.
  • Die Pizza backen, bis der Rand goldgelb ist.

Nährwerte

Kalorien: 238kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 16g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 42mg | Natrium: 615mg | Kalium: 649mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1033IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 339mg | Eisen: 1mg

Siehe auch: