Cremige Suppe aus SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist..., MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte..., KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen... und Apfel, mit Ahornsirup verfeinert
Servings: 6
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Zutaten
- 1000 ml Hühnerbrühe alternativ Gemüsebrühe
- 250 g Möhren gewürfelt
- 250 g Kürbis gewürfelt
- 250 g Kohlrübe gewürfelt
- 250 ml Sahne
- 75 ml Ahornsirup
- 2 EL Butter
- 2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... säuerliche; gewürfelt; alternativ aromatische BirnenHerkunft gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel Beschreibung Die Birne ist, ähnlich wie...
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Möhre, Kürbis und Steckrübe in einem großen Topf in der Butter goldgelb anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Die Zwiebel zufügen und mitdünsten. Die Brühe zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten die Suppe köcheln lassen, bis die Würfel weich sind. Die Suppe pürieren.
- Die Sahne, den Ingwer und den Ahornsirup zufügen, die Suppe erneut aufkochen und etwas einköcheln lassen. Pikant abschmecken.
- Die Suppe kann so serviert werden oder mit Einlage. Als Einlage eignen sich z.B. knusprige Baconscheiben, geröstete Kürbiskerne oder Cashewkerne, gebratene Apfel- oder Quittenwürfel, FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen..., etc.
Nährwerte
Kalorien: 254kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 3g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 58mg | Natrium: 709mg | Kalium: 611mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 16g | Vitamin A: 11153IU | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 80mg | Eisen: 1mg
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