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Apfel-Steckrübensuppe

Name: Apfel-Steckrübensuppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1000 ml Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe); 250 g Möhren (gewürfelt); 250 g Kürbis (gewürfelt); 250 g Kohlrübe (gewürfelt); 250 ml Sahne; 75 ml Ahornsirup; 2 EL Butter; 2 Äpfel (säuerliche; gewürfelt; alternativ aromatische Birnen); 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 EL Ingwer (frisch (gerieben)); Cayennepfeffer

Cremige Suppe aus , , und Apfel, mit Ahornsirup verfeinert

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Arbeitszeit: 50 Minuten

Portionen:

Gericht: Suppe

Land & Region: Nordamerika, USA

Farbe:

Geschmack: cremig / sahnig, mild, pikant, süßlich, würzig

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse

Saison: Herbst

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise

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Zutaten

1000 ml Hühnerbrühe alternativ Gemüsebrühe
250 g Möhren gewürfelt
250 g Kürbis gewürfelt
250 g Kohlrübe gewürfelt
250 ml Sahne
75 ml Ahornsirup
2 EL Butter
2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr säuerliche; gewürfelt; alternativ aromatische BirnenHerkunft gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel Beschreibung Die Birne ist, ähnlich wie... Mehr
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
Cayennepfeffer

Anleitungen

Möhre, Kürbis und Steckrübe in einem großen Topf in der Butter goldgelb anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Die Zwiebel zufügen und mitdünsten. Die Brühe zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten die Suppe köcheln lassen, bis die Würfel weich sind. Die Suppe pürieren.
Die Sahne, den Ingwer und den Ahornsirup zufügen, die Suppe erneut aufkochen und etwas einköcheln lassen. Pikant abschmecken.
Die Suppe kann so serviert werden oder mit Einlage. Als Einlage eignen sich z.B. knusprige Baconscheiben, geröstete Kürbiskerne oder Cashewkerne, gebratene Apfel- oder Quittenwürfel, FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr, etc.

Nährwerte

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Kategorien:Suppe

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