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Bewerte Rezept

Flädlesalat

Name: Flädlesalat
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 ml Milch; 250 g Mehl; 4 Eier; 6 EL Kräuter (gemischt,Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, junger Spinat, Rauke, etc.); 2 Zwiebeln (rot); Butter; Salz; Pfeffer; 75 ml Brühe; 3 EL Rotweinessig; 3 EL Olivenöl

Pikanter Salat aus Pfannkuchenstreifen mit Kräutern und Zwiebel in einer Rotwein-Vinaigrette; auch als Resteverwertung für Pfannkuchen, von denen man beim nächsten Mal auch absichtlich zwei, drei mehr machen kann.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 1 Stunde

Portionen:

Gericht: Beilage, Salat

Land & Region: Baden-Württemberg, Deutschland

Keyword: kalt, Resteverwertung Pfannkuchen, warm

Farbe: braun, grün

Geschmack: deftig, Kräuter

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Teigwaren

Feste: Buffet, Party

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick

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Zutaten

Flädle

400 ml Milch
250 g Mehl
4 Eier

Allgemein

6 EL Kräuter gemischt,Schnittlauch, KerbelHerkunft Urprünglich aus Westasien, schon in der Antike nach Europa... Mehr, Petersilie, junger SpinatGemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat... Mehr, RaukeRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;... Mehr, etc.
2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr rot
Butter
Salz
Pfeffer

Marinade

75 ml Brühe
3 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl

Anleitungen

Die Eier mit wenig Milch verquirlen. Mit dem Mehl zu einem dickeren Brei verrühren und nach und nach die Milch unterrühren. Salzen und kräftig pfeffern. Den Teig einige Minuten ruhen lassen und erneut kräftig durchschlagen. In etwas Butter bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr und auf einem Teller stapeln. Die abgekühlten Pfannkuchen aufgerollt in dünne Streifen schneiden.
Die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr mischen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Kräuter, Zwiebeln und Marinade unter die Pfannkuchenstreifen heben und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut durchmischen.

Nährwerte

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Kategorien:Salat

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