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Bewerte Rezept
Erbsensuppe mit Lamm
Herzhafte Lammeintopf mit getrockneten ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... Mehr, ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr, KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr und MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 g Lammfleisch Lammhals, alternativ hälftig Knochen und Fleisch
- 300 g Erbsen getrocknet, über Nacht eingeweicht
- 100 g StaudensellerieStangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie Herkunft gemäßigte Zonen der... Mehr
- 100 g Schweinespeck durchwachsen
- 75 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 Kartoffel groß
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Speck würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Sellerie ebenfalls würfeln. Beides mit dem gehackten Lammhals anrösten und mit 2 l Wasser angießen. Den Lorbeer zufügen. 2 Stunden leise köcheln lassen. Die Erbsen und den Reis zufügen und weitere 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Suppe sollte dicklich sein. Abschmecken und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 668kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 34g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 133mg | Natrium: 247mg | Kalium: 736mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 5801IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 4mg
