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Bewerte Rezept

Gebratener Spargelsalat grün-weiß

Name: Gebratener Spargelsalat grün-weiß
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Spargel (weiss); 250 g Spargel (grün); 2 EL Olivenöl; 2 Tomate (n); 1 EL Aceto Balsamico; 1 Bund Petersilie (kraus (frisch)); 0,5 Bund Schnittlauch (frisch); Pfeffer; Muskatnuss; Salz

in den Farben der Tricolore mit weißem und grünem Spargel, gebraten und mit Aceto Balsamico abgelöscht, frischer Tomate und reichlich Kräutern

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

Portionen:

Gericht: Salat

Land & Region: Italien

Farbe: grün, rot, weiß / creme

Geschmack: fruchtig, herb, Kräuter, zart

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse

Saison: Frühling

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Vorpeise

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Zutaten

250 g Spargel weiss
250 g Spargel grün
2 EL Olivenöl
2 Tomate n
1 EL Aceto Balsamico
1 Bund Petersilie kraus (frisch)
0,5 Bund Schnittlauch frisch
Pfeffer
Muskatnuss
Salz

Anleitungen

Den Spargel schälen, putzen und schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten mit einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und abziehenauf Schnitt halten eines Messers am (Wetz-)Stahl, entscheidend ist der... Mehr. Entkernen und in Streifen schneiden. Die Kräuter grob hacken.
Den Spargel in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Die Pfanne von der Hitze nehmen und das Olivenöl dazugeben. Mit Aceto Balsamico ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Zum Schluss je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die vorher in Streifen geschnittenen Tomaten und Kräuter vorsichtig darunter heben.

Nährwerte

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Kategorien:Salat

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