Herkunft
Kleinasien
Beschreibung
Erbsen gehören bei uns zu den am Häufigsten genutzten Hülsenfrüchten und werden bereits seit mehreren Jahrtausenden angebaut. Von den diversen Sorten sind die Beliebtesten Zuckererbsen, Palerbsen und Markerbsen. Zuckererbsen, auch Kaiserschoten genannt, finden sich als Frischware häufig mit Schote. Früher eher nur in der Saison von Mai bis August, findet man sie heute praktisch das ganze Jahr über. Sie sollten auch frisch verbraucht werden. Erbsen sind darüber hinaus meist tiefgefroren oder getrocknet im Handel. Markerbsen mit Schoten findet man ansonsten eher auf Märkten und selten bis gar nicht im Supermarkt.
Verwendung
Erbsen sind vielseitig als Gemüse einsetzbar. Sie können auch roh so auch im Salat verzehrt werden. Kaiserschoten sind auch gut für schnelle Garverfahren geeignet. Daher machen sie sich gut im Wok. Ansonsten findet man Erbsen in Eintöpfen, als Püree oder als Gemüsebeilage.