Stangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie
Herkunft
gemäßigte Zonen der Nordhalbkugel
Beschreibung
Im Gegensatz zum KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... Mehr entwickelt der Stangensellerie keine Knolle, sondern fleischige, bis zu 40cm lange Stiele, die je nach Sorte weißlich-gelb, grünlich oder rot-violett sind. Der Geschmack ist würzig, aber milder als beim Knollensellerie.
Nutzung
Stangensellerie eignet sich sehr gut zum Rohverzehr als würzige Beigabe zu Salaten, aber auch zum Dünsten oder Kochen. Die Blätter sind ideales Würzkraut für Suppen, Fonds und herzhafte Saucen. Die getrockneten Samen sind Bestandteil von Selleriegewürzsalz.