Mit Chili, Curcuma und Curry gewürzter Joghurt; eine scharfe Beilage aus Kerala zum südindischen Mahl
Servings: 4
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Zutaten
- 500 g Joghurt
- 5 EL Kokossahne dicke KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche...
- 5 Chilischoten
- 2 CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch...
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Msp. BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee...
- 0,5 TL Senfkörner schwarz
- 0,5 TL Kurkuma
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Die ganzen Gewürze im Öl rösten herausnehmen und im Mörser zerstoßen. Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und den fein geschnittenen Chili ebenfalls im Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Alle Gewürze zufügen und etwas salzen. Die Kokosmilch einrühren und abkühlen lassen. Wenn die Würzmischung Zimmertemperatur hat, den Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 117kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 64mg | Kalium: 415mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 678IU | Vitamin C: 93mg | Kalzium: 165mg | Eisen: 1mg
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