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backdummy1169

Steckrübenpastete mit Zitronenkarotten

Vegane Pastete mit karamellisierten Steckrüben, Möhren und Zwiebel gefüllt, mit Zitronenschale und Dill gewürzt
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Pastete
Land & Region: Australien
Farbe: gelb / gold, orange
Geschmack: deftig, fruchtig, knusprig, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Gemüse, Teigwaren
Saison: Herbst, Winter
Feste: Buffet
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

Teig

  • 350 g Weizenmehl Type 1050
  • 250 g Pflanzenmargarine
  • 250 ml Bier dunkles
  • 0,5 TL Salz

Füllung

  • 400 g Kohlrübe
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 1 TL Dill
  • 1 EL Rohzucker
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Folie schlagen und kalt stellen.
  • Ofen auf 175 Grad vorheizen. Möhren und Steckrüben schälen und klein würfeln und in der Butter braten, bis sie Farbe nehmen. Die Zwiebel kurz mit braten. Mit dem Zucker bestäuben und karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und vom Herd ziehen. Mit Zitronenschale, Pfeffer, Salz und Dill würzen.
  • Den Teig in 6 Portionen teilen und zu etwa 15 cm großen Kreisen ausrollen. Die Füllung jeweils auf der einen Hälfte verteilen, dabei einen Rand lassen. Den Rand befeuchten und den Teig über die Füllung klappen, dabei möglichst wenig Luft einschließen. Den Rand festdrücken und mit der Gabe oder dem Messerrücken ein Muster eindrücken.
  • Auf ein Backblech verteilen und 50 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 519kcal | Kohlehydrate: 57g | Eiweiß: 8g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 372mg | Kalium: 362mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 6699IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 48mg | Eisen: 3mg
backdummy1169
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