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Bewerte Rezept

Albondigas en salsa de chile ancho

Name: Albondigas en salsa de chile ancho
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 g Rinderhackfleisch; 4 Scheiben Weißbrot; 2 Zwiebeln (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 2 Eier; 1 Dose Kidney-Bohnen (klein, oder Pintobohnen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 250 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Dose Geschälte Tomaten (klein); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 getrocknete Chilischote (Anchochili); Salz; Olivenöl

Mexikanische Fleischbällchen aus Rindfleisch, Bohnen und in einer würzig-pikanten Tomatensauce, mit Anchochili verfeinert

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Portionen:

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Mexiko, Mittelamerika

Keyword: Fleischbällchen

Farbe: rot

Geschmack: aromatisch, Kräuter, pikant, saftig, süßlich, würzig

Zubereitungsart: Schmoren

Hauptzutat: Rindfleisch

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

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Zutaten

Albondigas

750 g Rinderhackfleisch
4 Scheiben Weißbrot
2 Zwiebeln fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 Eier
1 Dose Kidney-Bohnen klein, oder Pintobohnen
1 TL Kreuzkümmel gemahlen

Sauce

250 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Dose Geschälte Tomaten klein
1 TL Oregano getrocknet
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 getrocknete Chilischote Anchochili

Außerdem

Salz
Olivenöl

Anleitungen

Die Ancho in einem Schüsselchen mit kochendem Wasser überdecken und einweichen.
Für die Albondigas das Weißbrot entrinden, in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Die Bohnen abgießen und mit der Gabel zerdrücken. Beides mit den übrigen Zutaten für die Fleischmasse vermengen und abschmecken. Kleine Bällchen formen und im Öl ringsherum gut anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr.
In der Zwischenzeit die Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und der Ancho samt Einweichwasser pürieren.
Die Albondigas mit der Brühe ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen. Die Tomaten zufügen, ebenso die Kräuter und den Kreuzkümmel. Zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Abschmecken und zu ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr servieren.

Nährwerte

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Kategorien:Fleischgericht

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