Mexikanische Fleischbällchen aus Rindfleisch, Bohnen und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in einer würzig-pikanten Tomatensauce, mit Anchochili verfeinert
Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Mexiko, Mittelamerika
Keyword: Fleischbällchen
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, Kräuter, pikant, saftig, süßlich, würzig
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Rindfleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Zutaten
Albondigas
- 750 g Rinderhackfleisch
- 4 Scheiben Weißbrot
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Eier
- 1 Dose Kidney-Bohnen klein, oder Pintobohnen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Sauce
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Dose Geschälte Tomaten klein
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 getrocknete Chilischote Anchochili
Außerdem
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Ancho in einem Schüsselchen mit kochendem Wasser überdecken und einweichen.
- Für die Albondigas das Weißbrot entrinden, in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Die Bohnen abgießen und mit der Gabel zerdrücken. Beides mit den übrigen Zutaten für die Fleischmasse vermengen und abschmecken. Kleine Bällchen formen und im Öl ringsherum gut anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr.
- In der Zwischenzeit die Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und der Ancho samt Einweichwasser pürieren.
Nährwerte
Kalorien: 464kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 46g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 213mg | Natrium: 406mg | Kalium: 221mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 226IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 5mg
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