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Bewerte Rezept
Selbstgemachter Zitronat und Orangeat
Aromatisch-saftiger ZitronatBeschreibung Zitronat ist die kandierte Schale der Zitronatzitrone. Die Schale... Mehr und OrangeatBeschreibung Orangeat ist die kandierte Schale der Bitterorange. Diese wird... Mehr zum Selbermachen, kein Vergleich zu gekaufter Würfelware
Portionen: 20
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Zutaten
- 2000 g Zucker weiss
- 1 Zitronatzitrone oder 3 BitterorangenPomeranze, Sauerorange, Sevilla-Orange Herkunft Südostasien (Ursprung), westlicher Mittelmeerraum, Indien, Südafrika... Mehr
Anleitungen
- Die ZitronatzitronenBeschreibung Die Zitronatzitrone ist eine Zitrusfrucht mit sehr großen Früchten... Mehr heiß waschen und abtrocknen. In Spalten schneiden und das gelbe Fruchfleisch samt innerer Haut entfernen, so dass der schwammige weiße Teil samt gelber Schale übrig bleibt.
- Das Wasser mit dem Zucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Zitronatzitronen-Stücke einlegen und 1-2 Stunden leise köcheln lassen. Die Stücke werden glasig. Auf einem Gitter 1-2 Tage trocknen lassen. Dies kann bei 120 Grad im Ofen beschleunigt werden.
- Bitterorangen analog behandeln.
Nährwerte
Kalorien: 389kcal | Kohlehydrate: 100g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 9mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 100g | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Pralinen/Konfekt/Trüffel
Birgit
