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backdummy1169

Basler Läckerli

Baseler Leckerli – Klassische Lebkuchenspezialität aus Basel mit gehackten Mandeln, kandierten Früchten, Honig und Gewürzen
Vorbereitungszeit: 12 days
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 12 days 45 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Schweiz
Farbe: braun
Geschmack: fruchtig, herb, nussig, süß, warm, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Feste: Advent, Weihnachten
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

Allgemein

  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 300 g Honig
  • 200 g Mandeln gehackt
  • 150 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 75 ml Kirschwasser
  • 75 g Zitronat fein gewürfelt
  • 75 g Orangeat fein gewürfelt
  • 1 Msp. Nelken gemahlen
  • 1 Msp. Muskatnuss gerieben
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Zitronenschale gerieben

Glasur

  • 125 g Puderzucker
  • 4 EL Kirschwasser

Anleitungen

  • In einem Topf Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Gewürze und die Zitronenschale hineinrühren und die Masse etwas abkühlen lassen. Die gehackten Mandeln und die Früchte unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Honigmasse zu einem glatten Teig kneten. Etwa 1/2 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
  • Bei 195 Grad 25-30 Minuten backen. Inzwischen die Glasur anrühren und nach dem Backen sofort auftragen. Abkühlen lassen und Rechtecke schneiden. Vor dem Verzehr sollten die Leckerli einige Wochen reifen.

Nährwerte

Kalorien: 128kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 2g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 8mg | Kalium: 48mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 17g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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