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himbeersauerrahmeis4380

Himbeer-Sauerrahmeis mit weißer Schokolade

Aromatisch feines Himbeereis auf Basis von Himbeergelee und sauerer Sahne im Stil von Stracciatella mit weißer Schokolade
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Eis
Land & Region: Cross Over
Farbe: rosa
Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, fruchtig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Milchprodukte, Obst
Saison: Sommer
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Equipment

  • Eismaschine

Zutaten

  • 300 g Himbeergelee
  • 500 g Saure Sahne
  • 1 Limette den Saft
  • 50 g weiße Kuvertüre

Anleitungen

  • Himbeergelee und saure Sahne kräftig verquirlen. Den Limettensaft unterrühren. Alles in der Eischmaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
  • In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Wenn die Maschine noch läuft und das Eis bereits cremig ist, kurz vor Ende, die Schokolade während des Rührens in dünnem Strahl zufügen. Sie wird sofort hart und dadurch knackig.
  • Alternativ kann man auch beim Abfüllen des Himbeer-Sauerrahm-Eises die Schokolade in Schichten zufügen.

Notizen

Eiscreme lässt sich sehr gut mit Gelee oder Konfitüre herstellen. Man verhindert so, dass Früchte in der Grundmasse wässern. Auch ist es natürlich ein Genuss, das ganze Jahr über unabhängig von der Verfügbarkeit guter Früchte leckere Eiscreme herstellen zu können. Besonders praktisch ist das bei Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren, die kleine Kerne enthalten. Nutzt man Gelee, dann ist man das Problem dieser Kerne im gleichen Schritt los. 

Nährwerte

Kalorien: 173kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 1g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 42mg | Kalium: 96mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 16g | Vitamin A: 262IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 1mg
himbeersauerrahmeis4380
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