Herb-süßes, sommerliches Parfait
Portionen: 6
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- 500 ml Sahne
- 150 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
- 12 Hibiskusblüten duftende
- 4 Eigelb
- 2 Zweige Rosmarin frisch
Anleitungen
- Den Rosmarin über Nacht in der Sahne ziehen lassen (kalt stellen). Über dem Wasserbad die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr. Die Rosmarinzweige entfernen und die Sahne aufschlagen. Die Sahne vorsichtig unter die Eigelbe ziehen.
- Eine Parfaitform mit Folie auslegen. 3-4 Hibiskusblüten mit der Oberseite nach unten in die Form legen. Die Hälfte der Parfaitmasse eingießen. Die restlichen Blüten darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte übergießen. Mindestens 3-4 Stunden gefrieren lassen.
- Mit Karamellsauce oder Orangenfilets servieren und mit etwas Rosmarin und Hibiskusblüten garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 425kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Cholesterin: 244mg | Natrium: 38mg | Kalium: 76mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 25g | Vitamin A: 1408IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 74mg | Eisen: 1mg
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