Frittierte Fleischbällchen mit Paprika, Koriander, BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee... Mehr und Sumach gewürzt; mit Nuss- oder Pflaumensauce serviert
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Hackfleisch gemischt
- 5 Körner Koriandersamen
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Granatapfelsaft ersatzweise Essig oder Zitronensaft
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 EL Sumach
- 1 Msp. Bockshornklee
- 0,5 TL BohnenkrautHerkunft ursprünglich östlicher Mittelmeerraum, heute ganz Europa Beschreibung Bohnenkraut ist... Mehr
- 0,5 TL Delikatesspaprika
- Cayennepfeffer
- Frittierfett
- Salz
- Schweinenetz optional zum Einwickeln
- Pfeffer
Anleitungen
- Eigentlich werden die Fleischbällchen vor dem Braten in Schweinenetz gewickelt, darauf kann jedoch auch verzichtet werden. Wird Schweinenetz verwendet, dann wird dieses zuvor in lauwarmen Essigwasser eingeweicht.
- Dazu Tkemalisauce (Sauerpflaumensauce), Kornelkirschsauce oder Sazabelisauce (Walnusssauce) servieren.
Nährwerte
Kalorien: 324kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 34g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 105mg | Natrium: 109mg | Kalium: 96mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 25mg | Eisen: 4mg
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