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kochdummy1154

Arroz con leche – Mexikanischer Milchreis

Arroz con leche – Mexikanischer Milchreis
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Reisgericht
Land & Region: Mexiko, Mittelamerika
Farbe: weiß / creme
Geschmack: blumig, cremig / sahnig, fruchtig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Reis
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 750 ml Milch
  • 300 ml Wasser
  • 250 ml Kondensmilch 7,5 % Fett
  • 200 g Rundkornreis
  • 100 g Rosinen
  • 3 EL Zucker
  • 2 Zimtstange
  • 1 Limette
  • 1 Orange unbehandelt
  • 1 Vanilleschote
  • 0,5 TL Salz

Anleitungen

  • Milch und Wasser mit dem Reis, der aufgeschlitzten Vanilleschote, dem Salz und der Zimtstange aufkochen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis 20 Minuten ausquellen lassen, dabei immer wieder rühren. Falls erforderlich, ggf. noch etwas Wasser nachfügen.
  • In der Zwischenzeit von der Orange die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Die Limette ebenfalls auspressen. Die Rosinen in den Zitrussäften einweichen.
  • Wenn der Reis ausgequollen und dick-cremig ist, die Kondensmilch einrühren und nach Geschmack süßen. Die Orangenschale und die eingeweichten Rosinen samt Restflüssigkeit ebenfalls einrühren.

Nährwerte

Kalorien: 602kcal | Kohlehydrate: 111g | Eiweiß: 16g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 222mg | Kalium: 819mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 48g | Vitamin A: 544IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 447mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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