Name: Kornelkirschsauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Kornelkirschen; 100 ml Rotwein; 100 ml Wasser; 3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 2 EL Korianderkraut (gehackt); 2 EL Petersilie (glatt (frisch) (gehackt)); 1 TL Koriandersamen; 1 Msp. Bockshornklee; 1 EL Khmeli Suneli (siehe Rezept); 0,5 TL Paprika rosenscharf (nach Geschmack auch mehr); Salz

Kornelkirschsauce

Süß-säuerliche Sauce aus mit Kräutern und Rosenpaprika; zu Fleisch, besonders zu Gegrilltem, aber auch zu kaltem Braten oder Käse

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Zubereitungszeit 30

Arbeitszeit 30

Portionen: 4

Gericht: Saucen

Land & Region: Georgien

Kalorien: 105

Zutaten Methode

Zutaten

500 g Kornelkirschen
100 ml Rotwein
100 ml Wasser
3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 EL Korianderkraut gehackt
2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
1 TL Koriandersamen
1 Msp. BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee... Mehr
1 EL Khmeli Suneli siehe Rezept
0,5 TL Paprika rosenscharf nach Geschmack auch mehr
Salz

Methode

Die KirschenBeschreibung Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die... Mehr mit dem Wasser aufsetzen, 10 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb ablaufen lassen, dabei die Kerne abfangen. Bockhornklee und Koriandersamen trocken rösten und mörsern. Alle Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

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