Süß-säuerliche Sauce aus KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes... mit Kräutern und Rosenpaprika; zu Fleisch, besonders zu Gegrilltem, aber auch zu kaltem Braten oder Käse
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Kornelkirschen
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Wasser
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Korianderkraut gehackt
- 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Msp. BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee...
- 1 EL Khmeli Suneli siehe Rezept
- 0,5 TL Paprika rosenscharf nach Geschmack auch mehr
- Salz
Anleitungen
- Die KirschenBeschreibung Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die... mit dem Wasser aufsetzen, 10 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb ablaufen lassen, dabei die Kerne abfangen. Bockhornklee und Koriandersamen trocken rösten und mörsern. Alle Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte
Kalorien: 105kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 4mg | Kalium: 322mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 16g | Vitamin A: 232IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg
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