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Schwarze Sushi mit Gurke

Black Cucumber Sushi – Sushi mit schwarzem Sushireis, japanischer Mayonnaise, Gurke, geröstetem Sesam und Frühlingszwiebel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Reisgericht
Land & Region: Japan
Farbe: blau /schwarz / violett, grün, weiß / creme
Geschmack: frisch, mild
Hauptzutat: Gemüse, Reis
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 700 g Sushireis gegart, aus etwa 300 g rohem Reis, Zubereitung nach diesem Rezept
  • 5 EL Mayonnaise Japanische Mayonnaise, Zubereitung nach diesem Rezept
  • 4 Noriblätter
  • 3 EL Sesam geröstet
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 0,5 Salatgurke

Anleitungen

  • Die Salatgurke aushöhlen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
  • 1 Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auslegen. Vier Reihen mit Gurkenstreifen so darauf legen, dass bei den beiden äußeren Reihen etwa ein Finger breit bis zum Rand Platz bleibt. Unter die Gurken dünn Mayonnaise streichen. Mit 1/4 vom Reis bedecken. Ein Noriblatt auflegen und mit einem Brett etwas anpressen. Erneut 1/4 Reis darauf verteilen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und 3 Mal längs und 3 Mal quer in 16 Würfel schneiden. Mit den Lauchzwiebeln dekorieren.
  • Das Ganze mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Nährwerte

Kalorien: 652kcal | Kohlehydrate: 141g | Eiweiß: 13g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 20mg | Kalium: 269mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 87IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 2mg
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