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Bewerte Rezept
marokkkufta2099

Marokanische Kufta

Köfte aus Lammhack mit Kreuzkümmel, Orangenschale, Zimt, Koriander und Chili aromatisch gewürzt
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Fleischgericht
Land & Region: Marokko, Nordafrika
Keyword: Fleischbällchen
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, fruchtig, Kräuter, würzig
Zubereitungsart: Braten, Grillen / BBQ
Hauptzutat: Lamm
Feste: Buffet
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Brunch, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Ei
  • 1 TL Delikatesspaprika
  • 1 EL Minze
  • 1 EL Korianderkraut gehackt
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 Orange unbehandelt, die geriebene Schale
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt 1-2 Stunden kalt stellen, damit sich das Aroma besser entwickeln kann. Abschmecken und aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese entweder Grillen (zur besseren Handhabung können die Bällchen auf gewässerte Zahnstocher gespießt werden) oder in der Pfanne braten.
  • Mit Joghurtsauce oder einen anderen Dipp als Fingerfood oder zu Couscous servieren.

Nährwerte

Kalorien: 398kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 23g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 132mg | Natrium: 91mg | Kalium: 392mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 254IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 2mg
marokkkufta2099

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