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backdummy1169

Ziegenkäsetarte

Flammkuchen ähnliche, knusprige Tarte auf Hefeteigbasis mit Ziegenfrischkäse, Crème fraîche, roter Zwiebel und Kräuter der Provence
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Pizza / Quiche
Land & Region: Frankreich, Südfrankreich
Farbe: rot, weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, knusprig, Kräuter, pikant, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Käse
Teigart: Hefeteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Brunch, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 200 g Ziegenkäse Frischkäse
  • 100 g Crème Fraîche
  • 1 Zwiebel rot
  • 1 EL Herbes de Provence
  • 0,3 Hefewürfel
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Hefe in 100 ml handwarmem Wasser auflösen und unter das Mehl mischen. Mit 0,5 TL Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, dabei so viel Wasser zufügen, dass der Teig gerade nicht klebt. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
  • Den Ziegenkäse mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  • Den Teig je nach gewünschter Größe in 2 oder 4 Portionen teilen und dünn ausrollen. Die Käsecrem in Klecksen darauf verteilen. Mit den Zwiebeln und den Kräutern der Provence bestreuen.
  • Im Ofen goldgelb backen.

Nährwerte

Kalorien: 430kcal | Kohlehydrate: 61g | Eiweiß: 10g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 211mg | Kalium: 88mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 672IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 109mg | Eisen: 2mg
backdummy1169
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