Frittiertes, ballonförmiges Brot aus Nordindien aus Weizenmehl mit Joghurt, Ghee und Hefe
Portionen: 6
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Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Joghurt
- 200 g Speisestärke
- 125 ml Wasser handwarm
- 10 g Hefe Würfel
- 1 TL Salz
- 1 EL Ghee
- Frittierfett möglichst mit Ghee-Anteil
Anleitungen
- Mehl, StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... und Salz mischen. Die Hefe im Wasser auflösen. Mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte gut knetbar, aber relativ weich sein. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Den Teig 10 Minuten durchkneten. Unter einem Tuch 3-4 Stunden ruhen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 327kcal | Kohlehydrate: 71g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 87mg | Kalium: 183mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 2g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 1mg
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