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backdummy1169

Bhatura – indisches Ballonbrot

Frittiertes, ballonförmiges Brot aus Nordindien aus Weizenmehl mit Joghurt, Ghee und Hefe
Vorbereitungszeit: 4 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Beilage, Brot
Land & Region: Indien, Nordwestindien
Farbe: braun
Geschmack: buttrig, knusprig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Frittieren
Hauptzutat: Getreide
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 300 g Weizenmehl Type 550
  • 200 g Joghurt
  • 200 g Speisestärke
  • 125 ml Wasser handwarm
  • 10 g Hefe Würfel
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Ghee
  • Frittierfett möglichst mit Ghee-Anteil

Anleitungen

  • Mehl, Stärke und Salz mischen. Die Hefe im Wasser auflösen. Mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte gut knetbar, aber relativ weich sein. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Den Teig 10 Minuten durchkneten. Unter einem Tuch 3-4 Stunden ruhen lassen.
  • Aus dem Teig pflaumengroße Portionen abstechen und zu Kugeln oder Ovalen formen. Im heißen Fett goldbraun ausbacken, dabei ein Mal wenden. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 327kcal | Kohlehydrate: 71g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 87mg | Kalium: 183mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 2g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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