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Erdbeerchutney mit zweierlei Pfeffer

Chutney aus Erdbeeren und roten Zwiebeln, mit der frische von Limette und Zitronengras und dem Pep von schwarzem und grünem Pfeffer. Zu Geflügel und Fisch.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, fruchtig, pfeffrig, säuerlich, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Saison: Frühling, Sommer
Grundkategorie: Würzen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 750 g Erdbeeren
  • 125 g Gelierzucker 3:1
  • 75 ml Aceto Balsamico
  • 40 ml Rotweinessig
  • 2 Zwiebeln rot (gewürfelt)
  • 1 Limette unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
  • 1 EL Zitronengras frisch (gehackt)
  • 1 TL Pfeffer grün (geschrotet)
  • 1 TL Pfeffer schwarz (geschrotet)
  • 0,5 TL Salz

Anleitungen

  • Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 23kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 41mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg

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