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kochendummy1135

Kambodschanisches Hähnchen mit Koriander und Pilzen

Mit Pilzen, Knoblauch und Ingwer im Wok gebratenes Hähnchen, mit frischem Koriander serviert
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Asien, Kambodscha, Südostasien
Farbe: braun, grün
Geschmack: Kräuter, pikant, Röstaromen, würzig
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Geflügel
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 700 g Hähnchen mit Haut
  • 6 g Strohpilze chinesische Pilze
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 EL Zucker braun (Vollzucker)
  • Korianderkraut gehackt
  • Öl
  • Fischsauce

Anleitungen

  • Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und einweichen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze würfeln.
  • In einem Wok auf höchster Hitze etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Das Fleisch zufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es hellgelb geworden ist. Die Pilze, Zucker, Fischsauce und etwas Wasser zufügen. Zugedeckt einige Minuten garen lassen. Abschmecken und mit dem frisch gehackten Koriander servieren.
  • Dazu passt weißer Reis.

Nährwerte

Kalorien: 187kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 16g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 63mg | Natrium: 65mg | Kalium: 171mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 118IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 15mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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