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kochendummy1135

Hackfleischpfanne auf Äthiopische Art

Würzig, aromatisches Hackfleisch, in Honigwein geschmort
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Äthiopisch
Keyword: Verweis
Farbe: braun
Geschmack: pikant, süßlich, würzig, würzig-umami
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Fleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 600 g Hackfleisch gemischt
  • 250 ml Met
  • 100 g ostafrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
  • 100 g Kräuterbutter
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 TL Chilipulver
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Erbsenmehl gemahlen, alternativ Stärke
  • 0,5 TL Bockshornklee gemahlen
  • 0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,3 TL Nelken gemahlen
  • 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen

Anleitungen

  • Zwiebeln und Bockshornklee in einem Topf ohne Fett kurz anbraten. Etwas Wasser zugießen und das Chilipulver einrühren. Gewürze, Butter, Met und das Fleisch zugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • Erbsenmehl mit 3 EL Wasser anrühren und in den Topf geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 843kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 29g | Fett: 77g | Gesättigte Fettsäuren: 41g | Cholesterin: 217mg | Natrium: 97mg | Kalium: 440mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1562IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 4mg
kochendummy1135
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