Hackfleischpfanne auf Äthiopische Art
Würzig, aromatisches Hackfleisch, in Honigwein geschmort
Servings: 4
Calories: 843kcal
Zutaten
- 600 g Hackfleisch gemischt
- 250 ml Met
- 100 g ostafrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
- 100 g Kräuterbutter
- 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 TL Chilipulver
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 TL Erbsenmehl gemahlen, alternativ Stärke
- 0,5 TL Bockshornklee gemahlen
- 0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 0,3 TL Nelken gemahlen
- 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
Anleitungen
- Zwiebeln und Bockshornklee in einem Topf ohne Fett kurz anbraten. Etwas Wasser zugießen und das Chilipulver einrühren. Gewürze, Butter, Met und das Fleisch zugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Erbsenmehl mit 3 EL Wasser anrühren und in den Topf geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 843kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 29g | Fett: 77g | Gesättigte Fettsäuren: 41g | Cholesterin: 217mg | Natrium: 97mg | Kalium: 440mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1562IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 4mg