Weiches Teegebäck aus Südengland, mit Clotted Cream und Konfitüre serviert
Portionen: 20
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Zutaten
Teig
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml Milch
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Backpulver
- 1 EL Zucker
Füllung
- 300 g Clotted Cream
- 200 g Konfitüre Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre
- 1 TL Vanillezucker
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Die Butter würfeln und mit den Händen unter die Mehlmischung reiben. Mit der Milch zu einem weichen Teig rühren. Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen. Etwa 1,5 cm dick ausrollen und ca. 5 cm große Kreise ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr. Bei 225 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Clotted Cream und Zucker cremig aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr. Mit den noch warmen Scones und der Konfitüre servieren.
Notizen
Hinweis: Die Scones werden klassisch mit Clotted Cream, einer fetthaltigen englischen Sahnespezialität, gefüllt. Die Mischung aus 200 g Mascarpone und 100 g Sahne ist ein tauglicher Ersatz.
Nährwerte
Kalorien: 245kcal | Kohlehydrate: 26g | Eiweiß: 1g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 39mg | Natrium: 80mg | Kalium: 37mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 236IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 1mg
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