Gedämpfte Kohlrouladen mit Hackfleisch, WasserkastanienEng: water chestnut Fran: liseron d'eau Herkunft Ostasien, Pazifik, Westafrika... Mehr, FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr und IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr gefüllt
Portionen: 4
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Zutaten
- 300 g Schweinehackfleisch
- 75 g Wasserkastanien fein gewürfelt oder gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 MöhreKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr fein geraspelt
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 TL Salz
- 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
- 0,3 Spitzkohl die äußeren Blätter
Anleitungen
- Die Kohlblätter bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr dämpfen und kalt abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... Mehr.
- Die Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Die Kohlblätter ausbreiten. Den Strunk herausschneiden, dabei die Blätter vierteln (je nach Größe auch dritteln). Etwas Füllung abnehmen, zu einer Rolle formen und auf eine Blatthälfte geben. Das Kohlblatt rechts und links umschlagen und aufrollen.
- Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Kalorien: 217kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 13g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 166mg | Kalium: 303mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 2607IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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