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vierfarbendimsum

Chinesische Kohlröllchen

Gedämpfte Kohlrouladen mit Hackfleisch, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und Ingwer gefüllt
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Asien, China
Farbe: grün
Geschmack: aromatisch, herb, nussig, zart
Zubereitungsart: Dämpfen
Hauptzutat: Gemüse, Schweinefleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 300 g Schweinehackfleisch
  • 75 g Wasserkastanien fein gewürfelt oder gerieben
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 Möhre fein geraspelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,3 Spitzkohl die äußeren Blätter

Anleitungen

  • Die Kohlblätter bissfest dämpfen und kalt abschrecken.
  • Die Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Die Kohlblätter ausbreiten. Den Strunk herausschneiden, dabei die Blätter vierteln (je nach Größe auch dritteln). Etwas Füllung abnehmen, zu einer Rolle formen und auf eine Blatthälfte geben. Das Kohlblatt rechts und links umschlagen und aufrollen.
  • Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Nährwerte

Kalorien: 217kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 13g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 166mg | Kalium: 303mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 2607IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
vierfarbendimsum

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