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–+ servings

Chinesische Kohlröllchen

Gedämpfte Kohlrouladen mit Hackfleisch, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und Ingwer gefüllt
Zubereitungszeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Servings: 4
Calories: 217kcal

Zutaten

  • 300 g Schweinehackfleisch
  • 75 g Wasserkastanien fein gewürfelt oder gerieben
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 Möhre fein geraspelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce hell
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 0,3 Spitzkohl die äußeren Blätter

Anleitungen

  • Die Kohlblätter bissfest dämpfen und kalt abschrecken.
  • Die Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Die Kohlblätter ausbreiten. Den Strunk herausschneiden, dabei die Blätter vierteln (je nach Größe auch dritteln). Etwas Füllung abnehmen, zu einer Rolle formen und auf eine Blatthälfte geben. Das Kohlblatt rechts und links umschlagen und aufrollen.
  • Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Nährwerte

Kalorien: 217kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 13g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 166mg | Kalium: 303mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 2607IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg