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Bewerte Rezept
Kräuter-Zitronen-Vinaigrette
zu gemischten Sommersalaten
Portionen: 4
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Zutaten
- 6 EL Walnussöl
- 3 EL Apfelsaft
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 3 Zweige Zitronenmelisse frisch
- 2 TL Dijonsenf
- 1 TL Waldhonig
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
- 0,5 Bund Schnittlauch frisch
- Pfeffer schwarz (gemahlen)
- Salz
Anleitungen
- Ei hart kochen. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und beides sehr fein hacken. Ei schälen und sehr fein würfeln. Die Blätter von den Kräutern zupfen und ebenfalls hacken. Zitronensaft, -schale, Apfelsaft, Senf und Honig darunter schlagen. Kräuter, Ei, Schalotte und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 37kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 2g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 23mg | Kalium: 36mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Salatsaucen
Birgit
