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spicemapindia

Paripoo Linsen Kerala Art

Linsen Dal nach Kerala Art mit Kokosnuss und Curryblättern duftig scharf
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Curry
Land & Region: Indien, Südindien
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, scharf
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Hülsenfrüchte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 250 g Linsen getrocknet (rot)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 ml Wasser
  • 5 Curryblätter
  • 3 Chilischoten grün
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zweig Curryblätter
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 TL Senfkörner schwarz
  • 1 EL Ghee
  • Salz

Anleitungen

  • 2 EL Kokosmilch zurückbehalten. Die Linsen in der restlichen Kokosmilch und dem Wasser nicht zu weich garen. Die zurückbehaltene Kokosmilch mit 1 entkernten Chilischote, dem Knoblauch und dem Kurkuma zu einer Paste rühren.
  • Die Senfkörner in etwas Ghee rösten, bis sie poppen. In den Mörser geben. Die Zwiebel ebenfalls in Ghee goldbraun rösten, die Curryblätter mitrösten und ebenfalls in den Mörser geben und mit den anderen Zutaten zur Paste mörsern. Die Paste zu den fertig gegarten Linsen geben. Abschmecken und mit den in Ringen geschnittenen Chilischoten servieren.

Nährwerte

Kalorien: 267kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 17g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 10mg | Kalium: 746mg | Ballaststoffe: 20g | Zucker: 6g | Vitamin A: 431IU | Vitamin C: 99mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 5mg
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