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Bewerte Rezept

Conchiglioni alla sorrentina

Name: Conchiglioni alla sorrentina
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Nudeln (Conchiglioni, große Muschelnudeln); 400 g Kalbfleisch (gewolft oder fein gehackt); 350 g Mozzarella; 250 g Ricotta; 125 ml Weißwein (trocken); 100 g Parmesan (gerieben); 3 Eier; 2 kl. Dosen Geschälte Tomaten (Konserve); 2 Zweige Basilikum; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); Pfeffer; Salz; Olivenöl

Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Kalbfleisch

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 1 Stunde

Portionen:

Gericht: Auflauf, Mehlspeise, Pasta / Nudelgerichte

Land & Region: Italien, Süditalien

Farbe: gelb / gold, rot

Geschmack: aromatisch, Röstaromen, zart

Zubereitungsart: Auflauf

Hauptzutat: Fleisch, Teigwaren

Grundkategorie: , Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

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Zutaten

500 g NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Mehr Conchiglioni, große Muschelnudeln
400 g Kalbfleisch gewolft oder fein gehackt
350 g Mozzarella
250 g Ricotta
125 ml Weißwein trocken
100 g Parmesan gerieben
3 Eier
2 kl. Dosen Geschälte Tomaten Konserve
2 Zweige BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr
1 Zwiebel fein gewürfelt
Pfeffer
Salz
Olivenöl

Anleitungen

Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in etwas Olivenöl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Die Tomaten zufügen, pfeffern und salzen und auf kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Das Hackfleisch in etwas Öl hellbraun braten. Mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Pfeffern und salzen. Mit dem fein gehackten Basilikum würzen.
Die Eier verquirlen. Mit dem klein gewürfelten Mozzarella und dem Ricotta mischen. Pfeffern und leicht salzen. Unter das Fleisch mischen.
Die Muschelnudeln in der halben Packungszeig in Salzwasser sehr bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen.
Eine Auflaufform mit der Tomatensauce ausgießen. Die Muschelndueln mit der Fleischmasse füllen und dicht an dicht auf die Tomatensauce setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte

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Kategorien:Auflauf Mehlspeise Pasta/Nudelgerichte

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