Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Kalbfleisch
Servings: 4
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Zutaten
- 500 g NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Conchiglioni, große Muschelnudeln
- 400 g Kalbfleisch gewolft oder fein gehackt
- 350 g Mozzarella
- 250 g Ricotta
- 125 ml Weißwein trocken
- 100 g Parmesan gerieben
- 3 Eier
- 2 kl. Dosen Geschälte Tomaten Konserve
- 2 Zweige BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung...
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... in etwas Olivenöl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Die Tomaten zufügen, pfeffern und salzen und auf kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Hackfleisch in etwas Öl hellbraun braten. Mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,.... Pfeffern und salzen. Mit dem fein gehackten Basilikum würzen.
- Die Eier verquirlen. Mit dem klein gewürfelten Mozzarella und dem Ricotta mischen. Pfeffern und leicht salzen. Unter das Fleisch mischen.
- Die Muschelnudeln in der halben Packungszeig in Salzwasser sehr bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen.
- Eine Auflaufform mit der Tomatensauce ausgießen. Die Muschelndueln mit der Fleischmasse füllen und dicht an dicht auf die Tomatensauce setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.
Nährwerte
Kalorien: 1271kcal | Kohlehydrate: 102g | Eiweiß: 73g | Fett: 59g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 312mg | Natrium: 1126mg | Kalium: 821mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1269IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 936mg | Eisen: 5mg
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