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Italienisches Grillmenü

von
panzanellvomgrill

Beim italienischen Grillteller kommen praktisch alle Komponenten vom Grill, sogar der Salat als einer von zwei vegetarischen Spießen. Die Salsa kann aus Ofen gerösteter Paprika vorbereitet werden oder man grillt die Paprika gleich mit. Als Dessert gegrillte Pfirsiche mit Amarettocreme.

Panzanella vom Grill – Gegrillter Brotsalat

Brot, Knoblauch, Tomate, Zwiebel und Oliven am Spieß gegrillt
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4
Land & Region: Italien
Schlagwörter: Grillspieß
Farbe: braun; rot; weiß / creme
Geschmack: fruchtig; knusprig; Kräuter; pikant; Röstaromen; säuerlich
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack; Vorpeise
Gericht: Brotzubereitungen
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Gegrilltes Zitronenhähnchen vom Spieß

Siziliens Sonne auf dem Spieß: Hähnchenfilet und Hähnchenleber vom Spiess mit Salbei und gegrillter Zitrone: deren durchs Grillen karamellisierte Saft wird über das Fleisch geträufelt
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4
Land & Region: Italien; Sizilien; Süditalien
Farbe: braun; gelb / gold
Geschmack: aromatisch; fruchtig; intensiv; Kräuter; säuerlich; süßlich; zart
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack
Gericht: Fleischgericht
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Schafskäsespieße mit Basilikumsauce

Gemüsespieße mit Aubergine und Zucchini mit würzigem Schafskäse gegrillt, dazu eine intensiv aromatische Basilikumsahnescreme
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4
Land & Region: Italien
Schlagwörter: Grillspieß
Farbe: blau /schwarz / violett; grün
Geschmack: aromatisch; cremig / sahnig; Kräuter; pikant; Röstaromen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack
Gericht: Gemüsegericht
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Salsa von gerösteter Paprika und sonnengetrockneten Tomaten

Intensiv aromatische Salsa aus gerösteter roter Paprika und eingelegten, getrockneten Tomaten, verfeinert mit Kräutern und Cayennpfeffer; zu gedünstetem oder gegrillten Gemüse, Fisch, hellem Fleisch oder Pasta
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 6
Land & Region: Italien
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch; fruchtig; intensiv; Kräuter; pikant; süßlich
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack; Picknick
Gericht: Pastasaucen; Saucen
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Gegrillte Pfirsiche mit Amarettocreme

Pfirsiche vom Grill, eine Ricottacreme mit Amarettinistückchen und Amaretto und eine Orangen-Rosmarinreduktion
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4
Land & Region: Italien
Farbe: orange; weiß / creme
Geschmack: aromatisch; fruchtig; herb; intensiv; Kräuter; süß
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
Gericht: Cremespeise
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