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kochendummy1135

Schafskäsespieße mit Basilikumsauce

Gemüsespieße mit Aubergine und Zucchini mit würzigem Schafskäse gegrillt, dazu eine intensiv aromatische Basilikumsahnescreme
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Italien
Keyword: Grillspieß
Farbe: blau /schwarz / violett, grün
Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, Kräuter, pikant, Röstaromen
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Gemüse, Kräuter
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 250 ml Olivenöl
  • 200 g Schafskäse
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 TL Thymian frisch (gehackt)
  • 1 TL Rosmarin frisch (gehackt)
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Aubergine
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebeln rot
  • 1 Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer schwarz (gemahlen)

Anleitungen

  • Den Schafskäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich grosse Stücke schneiden.
  • Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  • Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspiesse stecken. Anschliessend für 15 Minuten in die Öl-Kräuter-Marinade legen.
  • Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen Olivenöl im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, salzen und pfeffern.
  • Zum Schluss Spieße von beiden Seiten je 1 Minute auf dem Grill rösten und dann anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.

Nährwerte

Kalorien: 737kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 9g | Fett: 74g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 567mg | Kalium: 461mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 9g | Vitamin A: 349IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 274mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135

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