teilen...
Kochmodus
Drucken
Bewerte Rezept
Julkorv – schwedische Hausmacherwurst
Würzige Wurst aus Schweine- und Rindfleisch mit KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr in Würzsud gegart; klassischer Bestandteil des schwedischen Weihnachtsbuffets
Portionen: 8
Rezept drucken
Zutaten
Allgemein
- 250 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 250 g Bauchspeck gewolft
- 250 g Kartoffeln mehlig
- 150 ml Fleischbrühe
- 50 ml Milch
- 1 TL Speisestärke
- 1 Msp. Nelken gemahlen
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 EL Salz
- 0,5 TL Piment
- 0,5 TL Pfeffer weiß
Salzmischung
- 75 g Salz
- 3 EL Zucker
- 0,5 TL Pökelsalz
Würzsud
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Piment
- 1 EL Pfefferkörner weiß
Anleitungen
- Die Zutaten für die Salzmischung vermengen. Die Würste damit einreiben und über Nacht kalt stellen. Abspülen und mit Piment, Lorbeer und Pfefferkörnern in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 20 Minuten sieden (nicht kochen) lassen.
Nährwerte
Kalorien: 459kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 13g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 75mg | Natrium: 3843mg | Kalium: 240mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 17mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Wurst
Birgit
