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Bewerte Rezept
Erbsensuppe mit Feta und Basilikum
Suppe aus frischen ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... Mehr, mit Sahne und Feta cremig würzig verfeinert, mit BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr, geräucherten Chilis und Knoblauch abgeschmeckt
Portionen: 4
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Zutaten
- 700 g Erbsen grün, geputzte frisch oder gefrorene
- 200 ml Sahne
- 200 g Schafskäse
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 Prise Zucker
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 MöhreKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr fein gewürfelt
- 0,5 Bund Basilikum
- Chili Boukovo (geräucherte griechische Chili)
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr darin glasig andünsten. Knoblauch und Möhrenwürfel mitdünsten. Die Erbsen zufügen und soviel Wasser angießen, dass die Erbsen bedeckt sind. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte das Basilikum zufügen und die Suppe pürieren.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Chili, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Anrichten den Feta zerkrümeln, auf Teller geben und die Suppe angießen. Mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 471kcal | Kohlehydrate: 34g | Eiweiß: 18g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 113mg | Natrium: 598mg | Kalium: 584mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 10g | Zucker: 14g | Vitamin A: 4832IU | Vitamin C: 74mg | Kalzium: 337mg | Eisen: 3mg
Kategorien:Suppe
Daniel
