Spanischer Grillspieß mit Hähnchen und Pimientos: In einer würzigen Rotwein-Safran-Honigmarinade eingelegte Hähnchenbrust mit gesalzenen Pimientos am Spieß gegrillt
Portionen: 4
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Zutaten
Marinade
- 50 ml Rotwein
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Msp. Safranfäden
- 1 EL Honig
- 1 TL Paprika edelsüss
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 TL Koriandersamen
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Fenchelsamen
Allgemein
- 500 g Hähnchenbrust
- 75 ml Olivenöl
- 8 Pimientos ersatzweise türkische Sivripaprika
- 2 Knoblauchzehe n (fein gewürfelt)
- Meersalz
- Pfeffer
Anleitungen
- Für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... den Rotwein erhitzen und den Safran darin auflösen. Mit den übrigen Zutaten mischen. Die Hähnchenbrust enthäuten und von Sehnen befreien. In etwa 2-3 cm große Würfel schneiden und etwa 2 Stunden marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu....
- Die Pimientos waschen und trocknen. Mit dem Olivenöl und dem Knoblauch mischen und mind. 1 Stunde stehen lassen.
- Das Fleisch und die Pimientos aus der Marinade nehmen. Abwechselnd auf Spieße stecken und über Holzkohle grillen. Vor dem Servieren mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 338kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 27g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 80mg | Natrium: 148mg | Kalium: 495mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 228IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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