Pfannkuchen aus Buchweizenmehlblé noir, sarrasin, grano saraceno Buchweizenmehl Beschreibung Buchweizen gehört wie... Mehr für Pfannkuchen mit nussigem Aroma, herzhaft oder süß
Vorbereitungszeit: 1 Stunde Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten
Portionen: 8
Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Bretagne, Frankreich
Keyword: Grundrezept
Farbe: braun
Geschmack: herb, nussig, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Mehl
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
Zutaten
- 400 ml Wasser
- 250 g Buchweizenmehl siehe Hinweis
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Meersalz
- Pfeffer
Anleitungen
- Hinweis: Wenn ein Teil des Buchweizenmehls (50-75 g) durch Weizenmehl ersetzt wird, wird der Teig geschmeidiger.
- Das Ei mit dem Öl und der Milch verquirlen. Mit dem Mehl zu einem Brei verrühren. Nach und nach mit dem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen leicht salzen und etwas pfeffern. 1 Stunde zugedeckt quellen lassen.
- Die Galette können herzhaft belegt werden mit Tomate, Wurst, Käse (Ziegenkäse, Camembert, etc.), Speck… Diese Zutaten können jedoch auch mit dem Teig gebacken werden. Die Galette können aber auch süß serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 121kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 5g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 19mg | Kalium: 204mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 50IU | Kalzium: 32mg | Eisen: 1mg
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