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konfektdummy1201

Ballbäuschen – Bullebäuschen

Rundes Fettgebäck mit Zimtzucker bestreuen; klassisches rheinisches Silvestergebäck
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 30
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Rheinland
Farbe: gelb / gold, weiß / creme
Geschmack: deftig, knusprig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Frittieren
Saison: Winter
Feste: Karneval, Silvester / Neujahr
Teigart: Rührteig
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

Allgemein

  • 350 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • Frittierfett

Zum Bestreuen

  • 50 g Puderzucker
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zimt

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier zufügen und solange weiter rühren, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Eicreme rühren.
  • Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Kugeln abstechen und bei 175 Grad goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten. Zucker und Zimt mischen und die Ballbäuschen noch warm darin wälzen.

Nährwerte

Kalorien: 95kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 24mg | Natrium: 47mg | Kalium: 19mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 107IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
konfektdummy1201
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