Dänische Rødgrød med fløde als Eis: Rote Grütze als Wassereis mit einer Spitze aus Sahneeis; ein schnelles, fruchtiges Wassereis ohne Eismaschine
Portionen: 8
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Kochutensilien
- 8 Stieleisformen Die genaue Stückzahl variiert von der Größe der verwendeten Formen. Hier wird von kleinen Formen à 100 ml ausgegangen.
Zutaten
- 150 g SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne...
- 1 EL Zucker
- 400 g Rote Grütze ohne Kerne, siehe Hinweis
- 200 ml Wasser
Anleitungen
- Den Schmand mit dem Zucker glatt rühren. In die Eisförmchen auf der Spitze verteilen. Etwa 45 Minuten Gefrieren lassen. Die Masse muss nicht durchgefroren, sollte aber schon etwas fester sein.
- Die Grütze bei Bedarf pürieren und mit dem Wasser verrühren.
- Auf der Sahnespitze verteilen, den Stiel zufügen und das Eis gefrieren lassen.
Notizen
Hinweis:
Bei der Roten Grütze darauf achten, ob diese Kerne (beispielsweise Kirschkerne) hat. Dann die Masse nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
Klassisch für die Rødgrød med fløde sind, wie der Name schon sagt, rote Früchte. Selbstverständlich können aber auch andere Beeren beziehungsweise Früchte verwendet werden. Man kann also auch PfirsicheBeschreibung Der Pfirsich ist ein aromatisches Steinobst mit charakteristischem Flaum..., NektarinenBeschreibung Die Nektarine ist eine Mutation des Pfirsich, die bereits..., AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung... oder Waldfrüchte verwenden in Mischung oder pur.
Ebenfalls ist nicht erforderlich, Grütze zu verwenden. Das ist die mit StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... gebundene Variante. Man kann auch (Tiefkühl)Beeren verwenden. Hierzu die Masse nach Geschmack mit etwas Zucker süßen und dann pürieren. Bei saftigen Beeren ist gar kein oder weniger Wasser als Zugabe erforderlich.
Werden Tiefkühlfrüchte verwendet, verkürzt sich die Gefrierzeit deutlich. Ohne Eisformen kann das Eis sofort genossen werden. In Formen ist es in weniger als eine Stunde meist schon servierfertig.
Eine weitere Variante ist, die Sahne nicht separat als Spitze zu verwenden, sondern vollständig unter die Fruchtmasse zu rühren oder nur ganz grob, so dass sich sichtbare Schlieren bilden.
Nährwerte
Kalorien: 203kcal | Kohlehydrate: 35g | Eiweiß: 1g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 21mg | Natrium: 22mg | Kalium: 56mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 25g | Vitamin A: 276IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 0.3mg
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